食品中的嫌忌成分

资料介绍：教学目的： 1.了解食品中嫌忌成分的来源； 2.了解食物原料中天然有害成分的种类、性质及去除方法）； 3.了解由微生物污染及化学污染造成有害成分； 4.了解食品加工过程、食品添加剂造成的有害成分。

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