酒类的掺伪及其鉴别

资料介绍：酒可以按以下方法分类：     (1)以酿造方法分，有蒸馏酒、发酵原酒和配制酒。     (2)以酒精含量分，有高度酒、中度酒和低度酒。     (3)以酿造原料、酿造方法和风味特点分，有白酒类、黄酒类、啤酒类、果酒类和配制酒类。     蒸馏酒系指以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化、发酵、蒸馏制得的白酒。这类酒的酒度较高，其他固形物含量极少，刺激性较强。如白酒(烧酒)、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒、白兰地等。

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